Barres nanaimo aux cerises

Offre d’emploi:

Agent de sécurité avec expérience demandé pour surveiller un congélateur dans une maison privée du 15 au 25 décembre.

Amateurs de chocolat aux cerises, par ici une belle gourmandise pour vous.
Quand j’ai vu les belles barres aux cerises chez Caro, je n’ai pas résisté bien longtemps. Je devais absolument faire cette recette de nanaimo version cerises.  Un vrai délice mes chères amis! Je cours les cacher au congélo avant qu'elles disparaissent.



Barres nanaimo aux cerises

Donne environ 3 douzaines de petites barres

Ingrédients:
Couche de fond

1 tasse (180 g) de brisures de chocolat
1/4 tasse (55 g) de beurre ou de margarine
1/4 tasse (30 g)de sucre à glacer
1 oeuf
1 3/4 tasse (175 g) de chapelure de biscuits Graham
1/2 tasse d'amandes hachées (mis ⅓ tasse (40 g) )


Garniture
1/4 tasse (55 g) de beurre ou de margarine, fondu
2 tasses (240 g) de sucre à glacer
2 cuil. à table (30 g) de lait (moi sirop de cerises au marasquin)
1/2 cuil. à thé (3 g) d'extrait d'amande
1/4 tasse (45 g*) de cerises au marasquin, hachées (bien égouttées)
*poids des cerises égoutées


Glaçage
1 tasse (180 g) de brisures de chocolat
2 cuil. à table (30 g) de beurre ou de margarine


Étapes:
Faire fondre 1 tasse de brisures de chocolat et 1/4 tasse de beurre ou de margarine au bain-marie. Retirer du feu.
Ajouter 1/4 tasse de sucre à glacer, puis l'oeuf, en remuant.
Ajouter la chapelure et les amandes; bien mélanger.
Presser le mélange uniformément dans un moule carré de 9 po. Laisser refroidir.




Battre ensemble 1/4 tasse de beurre ou de margarine, 2 tasses de sucre à glacer, le lait (ou sirop cerises) et l'extrait d'amande jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux .
Teindre le mélange avec du colorant alimentaire, si désiré (pas nécessaire si on utilise du sirop de cerises au lieu du lait).
Ajouter les cerises en mélangeant. Étendre sur la couche de fond; laisser refroidir.



Faire fondre 1 tasse de brisures de chocolat et 2 c. à table de beurre au bain-marie. Laisser refroidir. Étendre ce mélange par-dessus la couche avec les cerises. Laisser refroidir au moins pendant 2 heures avant de servir.

Découper en barres et garder dans une boîte hermétique au réfrigérateur ou au congélateur.
 
Source: Tomates Cerises et Basilic
 
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