Pain aux bleuets de Ricardo

J'ai vu cette belle recette de pain aux bleuets chez Julie et chez Maya qui elles, l'ont prise de Ricardo.
Ce pain aux bleuets fût un succès auprès de ma famille. L'ajout de bleuets et du sirop d'érable sur le dessus du pain lui donne encore plus de saveurs. Une recette que je vais refaire certainement car il est vraiment délicieux.

Une fois refroidi, j'ai coupé le pain en belles tranches et je les ai emballées une par une dans une pellicule plastique. J'en ai congelé quelques tranches et les autres sont disparus très vite tellement mes petits gourmands l'ont trouvé bon.

Pain aux bleuets
Ingrédients:
2 1/2 tasses (335 g) de farine combinée Nutri Robin Hood (moi, 1 1/4 tasse farine tout usage + 1 1/4 tasse blé entier)

1 cuil. à thé (4 g) de poudre à pâte

1/2 cuil. à thé (3 g) de bicarbonate de soude

1/4 cuil. à thé de sel

1/2 tasse (115 g) de beurre non salé, ramolli

1/4 tasse (50 g) de sucre

2 œufs

1 tasse (250 g) de lait de beurre (moi 1 tasse de lait 2% + 1 cuil. à table (15 g) de vinaigre)

1 1/2 tasse de bleuets frais ou surgelés (divisés)

1/2 tasse (125 g) de sirop d’érable

Étapes:
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). (J'ai cuit à 350°F)

Beurrer un moule à pain ** de 20 X 10 cm (8 X 4 po).

**moi, 1 moule à pain 20,3 X9,8 X6,3 cm et un autre petit moule de 14,5 X 8,4 X 4,7 cm.

Tapisser de papier parchemin en le laissant dépasser sur 2 côtés.

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Réserver.
Dans un autre bol, crémer le beurre et le sucre au batteur électrique.

Ajouter les œufs, un à la fois, et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Incorporer les ingrédients secs en alternance avec le lait de beurre.

À l’aide d’une spatule, incorporer délicatement 1/2 tasse** de bleuets. Répartir dans le moule.

**(la prochaine fois, je vais mettre 3/4 tasse de bleuets et je vais garder 3/4 tasse pour le dessus)

Cuire au four 45 minutes.

Dans un bol, mélanger le reste des bleuets avec le sirop.

Répartir au centre du pain sur toute la longueur.

Poursuivre la cuisson environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre.

Laisser tiédir.

Démouler et laisser refroidir complètement sur une grille.

Source: Ricardo

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