Barres framboises et citron

Quand j'ai vu ces belles barres chez Mme Potter, j'ai tout de suite pensé à mon pot de confitures aux framboises tout neuf, qui attendait recette.
De plus, ces tites barres se mangeraient (c'est Mme Potter qui l'a dit) n'importe quand, n'importe où, à n'importe quelle heure jour et nuit et surtout avec un n'importe qui... Ouais... Un n'importe qui... Vous savez, un genre de No Where...!!!
Un autre avantage? Et bien ces bonnes tites barres se congèlent parfaitement.
Un autre avantage? On peut varier les saveurs de fruits. Moi j'ai utilisé de la confiture de framboises Double Fruits.
Avec tous ces avantages, comment peut-on ne pas vouloir essayer la recette?
Ah oui, j'oubliais un seul désavantage: Elles sont tellement bonnes qu'elles disparaissent à grande vitesse. Vous allez devoir en refaire, je vous le dit mes chères amies!

Mme Potter a pris le recette ici . Il y a même un petit vidéo avec toutes les explications en détails pour ceux qui ont tendance à rater leur recette comme heumm... une certaine matanteyoyo!! Génial n'est-ce pas...!!!



Barres fraises et citron (version framboise pour moi)

Ingrédients:
Croûte:
1 ½ tasse (200 g) de farine tout usage
½ tasse (60 g) de sucre à glacer
¼ c. à thé (1 ml) de sel
¾ tasse (175 g) de beurre froid, en cubes

Garniture:
4 oeufs
1 boîte (300 ml) de lait concentré sucré Eagle Brand® régulier ou faible en gras
½ tasse (125 g) de jus de citron (moi, un ti peu moins)
2 cuil. à table de zeste de citron (moi 1 cuil. à table)
1 pot (250 g) de confiture aux fraises (moi, confiture Double Fruit aux framboises)
sucre glace pour décorer


Étapes:1. Préchauffer le four à 350 ºF (180 ºC). Tapisser un moule à pâtisserie de 9 po x 13 po (3 L) de papier parchemin, en laissant les côtés les plus longs se chevaucher afin de faciliter le démoulage.

2. Croûte:
Mettre la farine, le sucre glace et le sel dans le bol du robot culinaire muni d’une lame de métal. Actionner pour combiner. Ajouter les cubes de beurre froid et actionner jusqu’à l’obtention d’une texture granuleuse, environ 15 secondes.
Mettre le mélange dans le moule préparé et le presser fermement au fond du moule.


3. Faire cuire au four de 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que les extrémités soient dorées.
**Attention vaut mieux cuire un peu moins que trop. Il faut sortir la croûte du four quand les extrémités commence à être légèrement dorées.

4. Garniture:
Dans un grand bol, bien battre les oeufs à l’aide d’un mélangeur à main. Ajouter le lait concentré sucré et battre jusqu’à homogénéité. Ajouter le jus de citron et le zeste au fouet.

5. Étendre la confiture sur la croûte chaude. Verser la garniture par-dessus et faire cuire au four de 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit prise.
6. Laisser refroidir les barres dans le moule sur une grille. Lorsque la préparation est refroidie, la saupoudrer de sucre glace et la trancher.

Source: C'est simple, c'est maison

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