Barres aux petits fruits

J'ai vu les belles barres aux petits fruits en premier chez Lexibule. Ensuite, que vois-je chez Esther? D'autres belles petites barres aux petits fruits...!!!
Tout comme vous deux mesdames, j'ai ajouté un peu plus de fécule de maïs et aussi du tapioca minute car j'ai utilisé des bleuets congelés.
Ah oui, aussi, je n'ai pas mis de cannelle pour faire plaisir à Esther...hihihi! Et aussi un peu plus de sucre.


J'ai eu un peu de misère à les couper en barres. La pâte du dessus s'égrainais mais je pense que c'est moi qui les ai fait un peu trop cuire ou bien c'est peut-être Potter qui a augmenté la chaleur du four à mon insu (Il rôde dans le coin...je pense) Le lendemain, par contre, une fois refroidi au frigo, elles se tranchaient bien mieux et elles étaient beaucoup plus tendres.
J'en ai congelé quelques barres (dans ma boîte..!) pour les lunchs ou la collation.
Encore un petit dessert qui disparait vite, vite...



Barres aux petits fruits (bleuets)
Portions: 12 à 15 barres

Ingrédients:

1 tasse (200 g) de sucre blanc

3 tasses (405 g) de farine tout-usage

1 cuil. à thé (4 g) de poudre à pâte

1 pincée de sel

1 pincée de cannelle (pas mis)

1 tasse (220 g) de shortening

1 oeuf

4 tasses (600 g) de petits fruits (moi, bleuets congelés)

1/2 tasse (100 g) de sucre blanc (moi 3/4 tasse (150 g))

3 cuil. à thé (10 g) de fécule de maïs (moi, 2 cuil. à table (20 g))

J'ai ajouté 1 1/2 cuil. à table (18 g) de tapioca minute

Étapes:

Préchauffer le four à 375°F (190°C).

Graisser un plat allant au four de 13 x 9 po (23cm x 33cm). (J'ai mis un papier parchemin au lieu de graisser).

Dans un grand bol, combiner 1 tasse de sucre avec la farine, la poudre à pâte, le sel, la cannelle moulue, le shortening et l'oeuf. La pâte sera fiable. (J'ai utilisé un coupe-pâte).

Étaler la moitié de la pâte dans le plat graissé.

Dans un bol à mélanger, combiner les petits fruits, 1/2 tasse (125ml) de sucre et la fécule de maïs. Verser la préparation à la cuillère sur la pâte.

Émietter le reste de la pâte sur la préparation aux petits fruits.

Cuire au four 45 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.

Couper en barres pour servir. (J'ai mis le tout au frigo avant de les portionner)

Source: Lexibule (La cuisine, un vrai jeu d'enfant! )

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