Muffins aux pommes

Avec ses 407 commentaires et maintenant 408 avec le mien, cette recette de muffins aux pommes est venue piquer ma curiosité.
Mon verdict: Même pas eu le temps d'y goûter. À ce que je peux constater, ils devaient être super bons pour disparaître aussi vite que ça...
La recette vient du Site des Recettes du Québec.

Muffins aux pommes
Portions: 16
Ingrédients:
2 1/4 tasses (305 g) de farine
1 cuil.à thé (6 g) de bicarbonate de soude
1/2 cuil.à thé de sel
1 oeuf
1 tasse (250 g) de lait (J'ai mis moitié/moitié: lait/crème sûre)
1 cuil.à table (15 g) jus de citron
1/2 tasse (110 g) de beurre, fondu
1 cuil.à thé (5 g) de vanille
1 1/2 tasse (300 g) de cassonade
2 tasses (230 g) de pommes, en dés

Garniture:
1/2 tasse (100 g) de cassonade, tassée
1/3 tasse (45 g) de farine
1 cuil. à thé (3 g) de cannelle
2 cuil.à table (30 g) beurre, fondu

Étapes:
Préchauffer le four à 375°F (190°C).
Garniture: dans un bol, mélanger la cassonade, la farine, cannelle. Arroser du beurre fondu et incorporer avec une fourchette.
Pâte:
Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate et le sel.
Dans un autre bol, battre l'oeuf avec le lait, le jus de citron, le beurre et la vanille.
Ajouter la cassonade en brassant. Verser ce mélange sur les ingrédients secs. Ajouter les dés de pommes et brasser jusqu'à ce que les ingrédients soient mêlés.
Graisser les moules à muffins et remplir de la préparation au 3/4. Ajouter la garniture.
Cuire au four à 375°F (190°C) environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre d'un muffin en ressorte propre et que le dessus soit bien doré.

Source: Site des Recettes du Québec
Recette envoyée par : Michèle T.

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