Barres tendres maison

J'ai pris cette recette chez Dominique qui elle, l'a prise sur le forum de Maman et Cie . Je pensais avoir vu cette recette sur le site des recettes du Québec . Elle lui ressemble, mais pas tout à fait la même. Celle de Dominique est parfaitement à mon goût.

Comme vous voyez sur la photo, le Père Noël est tombé dedans les tites barres, en pleine face à part ça. Il est monté sur le comptoir de la cuisine... Il dit qu'il n'avait pas vu celles que je lui avais emballées, juste pour lui et placées dans une belle assiette blanche... Je pense qu'il a oublié ses lunettes dans le Nord. Père Noël vieilli aussi chaque année....!

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Pour en revenir à la dite recette...

Ces barres tendres sont très faciles à faire et portent très bien leur nom. Comme j'ai deux sportifs à la maison, nous avons toujours des tites barres à la portée de la main. Celles-ci sont bien meilleures que celles du commerce, je vous le dit.

Afin d'obtenir de belles barres tendres qui ne s'égrainent pas, il est très important de très bien presser le mélange dans le moule avant de le mettre au four. Regardez le truc du verre dans les notes au bas de la recette. Si le mélange est bien pressé, il sera aussi plus facile de le portionner en belles barres.
Attention aussi de ne pas trop cuire sinon, les barres risquent d'être le contraire du mot tendre. Ah oui, j'oubliais... J'ai trouvé que les tites barres étaient bien meilleures le lendemain que fraîchement faites. Leur texture était beaucoup plus tendre.

Ces barres seront dorénavant mes bests, tout comme toi, Dominique . Merci beaucoup pour le partage de cette recette.

Barres tendres maison
(Canneberges choco-pacanes, pour moi)
Ingrédients:
3 tasses (285 g) de gruau (j'ai pris les gros flocons d'avoine Vieux Moulin)

1 tasse de pépites de chocolat (mis 1/3 tasse (55 g) grains de choco mi-sucré minis)

1 tasse de raisins secs (moi 1 tasse (120 g) de canneberges comme Dominique )

1 tasse de graines de tournesol écaillées non salées (mis 1 tasse (105 g) pacanes)
1 boîte (300 ml) de lait concentré sucré (Lait Eagle Brand)

1/3 tasse (75 g) de beurre fondu

Étapes:
Mélanger tous les ingrédients sauf le beurre.

Ajouter le beurre en dernier et bien mélanger pour que ce soit bien humecter. (J'ai commencé par le lait concentré, puis les flocons d'avoine. Je les ai laissé tremper dans le lait concentré quelques minutes avant d'ajouter les autres ingrédients.)

Graisser* un moule de 9 po x 9 po et y verser le mélange. Bien égaliser**.Cuire au four 30 minutes à 350 °F (325°F pour moi) ou jusqu'à ce que ce soit légèrement doré.

Je préfère attendre que les barres soient bien refroidies (t° pièce) avant de les portionner sinon ce sera difficile de les couper en belles barres bien droites.

Notes et conseils de Blanc-manger pour obtenir de belles barres parfaites:
*Je préfère utiliser un papier parchemin car évite d'avoir à graisser le moule et facilite le portionnement. Faire dépasser le papier d'environ 1 po. au dessus du mélange.
J'ai utilisé un plat de Pyrex d'environ 7 X 11 pour moi.
** Truc pour bien presser et égaliser: Après avoir verser le mélange, mettre un papier ciré sur le dessus de la préparation. Avec la base d'un verre, bien presser (compacter) celle-ci.
Pour que les barres se coupent bien, éviter de mettre de trop gros morceaux. Moi, j'ai coupé certaines canneberges en deux (les plus grosses). J'ai mis des pépites de choco format minis.
Si vous n'avez pas trop cuit et bien pressé le mélange avant la cuisson, les barres se portionnent bien.

On peut varier les ingrédients en respectant cependant les quantités inscrites dans la recette.
Ces barres se congèlent très bien. Je les ai emballées individuellement dans du Saran (avec un petit papier ciré en dessous).

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