Panna cotta à l’érable

Quand c’est le temps des sucres, je publie des recettes à l’érable, moi !

Je vous partage donc un bon dessert, tout frais, pas trop sucré, qui goûte l'érable, évidemment.

J’ai fait cette recette-ci  et j’ai ajouté un petit extra, une gelée à l’érable que j’ai fait prendre au fond des verres avant  d’y ajouter le mélange de lait/sirop d’érable.

La texture est comme du Jell-O.

Délicieux!

Gelée à l’érable

ingrédients:
1 cuil. à thé de gélatine knox
¼ tasse (60 g) d’eau

½ tasse (150 g) de sirop d'érable
⅔ tasse (170 g) d’eau


Étapes:
Dans un petit bol, faire gonfler la gélatine dans 1/4 tasse d'eau. Laisser gonfler la gélatine 5 minutes.
Dans un petit chaudron, chauffer le sirop d’érable et l’eau jusqu’à ébullition. Retirer du feu.
Ajouter la gélatine et bien mélanger jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute.

Répartir la gelée dans 8 verres ou coupes à dessert. Réfrigérer.
Lorsque la gelée est prise, verser dessus le mélange lait/sirop d'érable (Panna cotta recette plus bas) .

Remettre le tout au frigo jusqu’à ce que le tout soit pris.

Panna cotta - Surf-des-neiges à l'érable

Ingrédients:
1/4 tasse (60 g ) d’eau tiède
2 sachets de gélatine neutre Knox
1 tasse (300 g ) de sirop d’érable
3 tasses (750 g ) de lait (moi, ½ tasse (125 g) crème 15% champêtre + 2 ½ tasses (625 g) lait)

Étapes:
Verser l’eau tiède dans un petit bol, ajouter la gélatine et la laisser gonfler 5 min..
Pendant ce temps, allumer le rond à feu moyen et verser le sirop d’érable dans une casserole à fond épais. Laisse chauffer jusqu’à temps que le sirop commence à bouillir. Retirer du rond et ajouter la gélatine gonflée, puis bien mélanger le tout avec un fouet.
Ajouter le lait, fouetter encore un peu et verser dans 4 verres (moi, 8 verres avec gelée à l'érable au fond).
Mettre au frigo.


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