Muffins aux fraises et aux bananes de Mandoline

Bonjour gang !

J'allais vous demander de deviner quelle était la saveur de mes muffins. Finalement je me suis dit que c'était trop évident, juste à regarder la photo, ci-haut. 

Il y a tellement de bons commentaires sur cette recette de muffin que j'ai eu le goût de l'essayer.  Je peux vous dire qu'ils n'ont pas fait long feu. Ils ont disparus (sauf les 2 cachés au congélo),  à une vitesse éclaire.

Les muffins sont moelleux et j'ai bien aimé l'association fraises/bananes. Pour la cardamome, j'ai mis 1/4 cuil. à thé mais j'aurais pu en mettre 1/2 car le goût  de la cardamome était plutôt subtile.

Muffins aux fraises et aux bananes de Mandoline

Portions: 12

Ingrédients:
1 1/2 tasse (200 g) de farine
1/2 tasse (60 g) de flocons d'avoine
2/3 tasse (130 g) de sucre
1 cuil. à table (12 g) de poudre à pâte
1/2 cuil. à thé de sel
1/4 à 1/2 c. à thé de cardamome au goût (facultatif)

1 gros oeuf
1/2 tasse (120 g) de beurre fondu

1 1/3 tasse (300 g) de bananes très mûres en purée (environ 3) (J’ai ajouté 1 cuil. à thé (5 g) de jus citron)

1 tasse (150 g) de fraises fraîches coupées en morceaux



Étapes:
Préchauffer le four à 375°F (moi, 360°F). Grille au milieu.

Préparer le moule à muffins. Graisser ou mettre des caissettes de papier.
Mélanger ensemble la farine, les flocons d'avoine, le sucre, la poudre à pâte, le sel et la cardamome.
Réserver.

Dans un grand bol, battre l'oeuf à la fourchette.
Ajouter le beurre fondu et les bananes. Mélanger à la cuillère de bois jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Incorporer les ingrédients secs en remuant juste assez pour humecter.
Ajouter délicatement les fraises à la préparation.

Déposer la pâte dans des moules graissés et cuire au four de 20 à 25 minutes.

Source: mandoline

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