Mijoté de bœuf à l’érable et légumes du potager

Regardez mon beau dessert, Oup'S  Poisson d'Avril !  Non, c'est un mijoté, cette fois-ci !

Quand j'ai vu ce beau mijoté chez  M'Dame Esther, je n'ai pas perdu trop de temps pour essayer la recette. Son mijoté avait l'air bien trop appétissant pour que je mette la recette sur la pile.

Verdict:  Ce mijoté est vraiment très très savoureux.  Le mélange de saveurs de la bière et du sirop d'érable est divin. La viande était très tendre, même pas besoin d'un couteau. Tout se défait à la fourchette.
J'ai adoré ce mijoté. Une belle recette que je vous recommande, mes chères namies !
 
Pour la cuisson, j'ai fait cuire le mijoté au four comme Esther.
J'aurais le goût d'essayer cette même recette à la mijoteuse, la prochaine fois.


Mijoté de bœuf à l’érable et légumes du potager

Ingrédients:
2 carottes, en rondelles (moi, 4)
1 rutabaga, en cubes (1 petit navet)
4 pommes de terre, en gros morceaux (moi, 5)
2 cuil. à table (30 g) d’huile de canola
1½ lb de cubes de bœuf à ragoût (moi 2 lbs)
16 oignons perlés (moi, 1 oignon moyen, en cubes)
3 cuil. à table (30 g ) de farine
2 tasses (500 g) de bouillon de bœuf (moi, 284 ml de consommé et 250 ml de bouillon de boeuf)
½ tasse de sirop d’érable (moi 1/3 tasse (100 g))
2 cuil. à table de pâte de tomates
¾ tasse (180 g) de bière blonde (Buvez le reste)
1 tige de thym
1 feuille de laurier
Sel et poivre au goût



















Étapes:
Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen.
Faire dorer les cubes de bœuf sur toutes leurs faces.
Ajouter les oignons et cuire 1 à 2 minute(s).
Ajouter les carottes et le rutabaga.
Saupoudrer de farine et remuer.

Verser le bouillon et le reste des ingrédients à l’exception des pommes de terre.
Cuire à feu doux 30 minutes.
Ajouter les pommes de terre.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux de 1 heure à 1 heure 30 minutes.

Note: *J'ai cuit au four à 350°F,  environ 2h30 min. comme Esther.


Source: Livre de recettes Les plaisirs gourmands de Caty
à l'érable.

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