Tartelettes gâteau au fromage et aux framboises

J'ai déjà fait ces tartelettes aux bleuets dans le passé.
Comme il ne me restait plus de bleuets au congélateur, je les ai remplacés par des framboises. Je peux vous dire qu'elles sont toutes aussi délicieuses que celles au bleuets.
On peut facilement en préparer à l'avance car elles se congèlent très bien, une fois cuites.

Tartelettes gâteau au fromage et aux framboises
Ingrédients:
4 oz (125 g) de fromage à la crème, ramolli
1/3 tasse (75 g) de crème sure faible en gras
2 cuil. à table (28 g) de sucre
1/2 cuil. à thé (2 g) d'extrait de vanille (moi, jus de citron concentré)
1 cuil. à table (10 g) de farine
1 cuil. à thé de zeste de citron râpé
1 gros oeuf
3/4 tasse de framboises surgelées (mis 1 tasse de framboises surgelées)
12 croûtes à tartelettes sucrées, décongelées

Étapes:
Dans un grand bol, mélanger le fromage à la crème et la crème sure jusqu'à ce que le mélange soit onctueux. (J'ai utilisé le malaxeur).
Ajouter le sucre, la vanille (ou jus de citron), la farine et le zeste de citron. Bien mélanger.
Ajouter l'oeuf tout en fouettant.
Ajouter les framboises et remuer doucement.
Verser la garniture dans les croûtes décongelées et les faire cuire au four, à 375°F (moi 350°F), sur la grille du centre durant environ 20 à 23 minutes (moi, 20 min.), jusqu'à ce que la garniture soit prise et que les croûtes soient dorées.

Source: sur la boîte de croûtes à tartelettes sucrées sans nom

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