Crème de poireaux

Cette crème de poireaux est délicieuse, veloutée et très facile à faire. La quantité de liquide utilisée donne une crème assez épaisse mais n'hésitez pas à augmenter la quantité de bouillon de poulet si vous préférez une texture plus liquide.

Ingrédients:
1 cuil. à table (15 g) d'huile d'olive
3 poireaux(environ 600 g), parés et tranchés en fines lanières
1 oignon émincé
1 grosse pomme de terre, tranchée mince
1 cuil. à table (15 g) de bouillon de poulet concentré liquide(Bovril)
2 tasses d'eau
1/2 tasse (125 g) de crème 15%
1/2 cuil. à thé de curcuma moulu
poivre au goût

Étapes:
Dans un chaudron, chauffer l'huile et faire revenir doucement les poireaux et l'oignon (environ 5 min). Ils doivent devenir transparents mais ne pas faire brunir.
Ajouter les pommes de terre et le bouillon de poulet.
Amener à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert environ 20 minutes jusqu'à tendreté des pommes de terre.
Quand c'est cuit, retirer du feu et laisser refroidir un peu.
À l'aide d'un Blender, réduire le tout en purée jusqu'à obtention d'une texture onctueuse.
Remettre le tout dans le chaudron, chauffer de nouveau et ajouter la crème , le poivre et le curcuma.

Clic ici