Pouding érable et fraises

   C’est en allant fouiner chez M’Dame Donalda, que j’ai vu son  beau pouding version surplus de congèle. Un trésor de pouding que M'Dame Sakya avait publié, un certain mois de juin, durant la vraie de vraie saison des fraises.  Quand j'ai vu que Donalda avait  fait ce pouding sans sortir de la maison, ah bien là, j'étais décidée à le faire, moi aussi. Je me suis dirigée immédiatement  vers le sous-sol, mis  une grosse bûche dans le poêle en passant et je suis remontée avec un gros sac de fraises.

La rhubarbe, elle?
J’ai beau avoir cherché de tout bord, tout côté dans mon congélateur, j’en n’ai pas trouvé.
C’est pas bien grave, j’ai juste modifié le nom de la recette.
Pouding érable et fraises, je trouve que c’est quand même bien comme nom !

Pour continuer mon histoire, imaginez-vous donc que j’avais à peine débuté la recette quand je me suis aperçue que je venais de faire une belle gaffe.
Le temps venu d’ajouter la farine avec le sirop d ’érable et les fraises, j’en ai mis 2 cuil. à table au lieu de 2 cuil. à thé. Boff... C’est juste 3X plus de farine !

Finalement comme j’utilisais des fraises congelées et que j'en avais un peu plus que la quantité suggérée, je me suis dit que ce serait peut-être une bonne affaire d’avoir ajouté 3X plus de farine. J’ai cependant fait bouillir la sauce une peu moins longtemps (2-3 min. sans plus!).

Et le résultat?
Fiou! ma sauce est correcte. Je dirais même que sa consistance est parfaite.  Donc, si vous utilisez 1 kg de fraises congelées, vous pouvez ajouter 2 cuil. à table de farine pour la préparation de la sauce.

Maintenant, si vous continuez à lire un peu plus bas, vous allez voir que j'ai fait qq autres modifications. À force de faire des petits changements, un peu partout, j'ai même eu peur de me retrouver avec un genre de gâteau qui ne ressemblerait pas pantoute à un pouding. Déjà  que je venais de lui donner  un nom différent...    Un ti peu de si, un ti peu moins de ça, tite gaffe par ici, 3X plus de ceci,  un ti plat plus petit, un autre un ti peu  plus grand... Ça va faire, M'Dame Blanc-manger, Les Mo-di-fi-cations! 

Ah oui, j'oubliais...  Même sans rhubarbe, ce pouding est délicieux !

Si vous avez des surplus au congèle, vous pouvez faire cette recette n'importe quand.  J'ai quasiment le goût d'en refaire un autre...

Pouding à la rhubarbe, érable et fraises


Ingrédients:
Sauce
1 cuil. à table de beurre
1 tasse de sirop d'érable (moi ¾ tasse)
½ tasse (100 g) de cassonade
2 cuil. à thé de farine
1 1/2 tasses de fraises fraîches*
1 1/2 tasse de rhubarbe coupée en morceaux*

Note de BM:
J’ai remplacé les fraises fraîches et la rhubarbe par:
1 kg de fraises congelées.
J'ai mis 2 cuil. à table de farine (au lieu de 2 cuil. à thé)


Gâteau
2 œufs
1 tasse (200 g) de sucre (moi, ¾ tasse (150 g))
1/4 cuil. à thé de vanille
1/4 tasse (60 g) de graisse végétale ( shortening )
1 3/4 tasse (245 g) de farine
2 cuil. à thé (8 g) de poudre à pâte
1/4 cuil. à thé de sel
3/4 tasse de lait



Étapes:
Préparer la sauce aux fraises
Amener à ébullition le beurre, le sirop, la cassonade, les 2 cuil. à thé (table) de farine, les fraises et la rhubarbe. Cuire 7 minutes. (Avec 2 cuil. à table de farine + fraises congelées, j'ai cuit 2-3 min.)  
Passer au mélangeur seulement pour défaire les fruits. Réserver.

Préchauffer le four à 350 °F


Préparer le gâteau
Fouetter les oeufs, le sucre et la vanille deux minutes.
Ajouter la graisse, mélanger et réserver.

Tamiser la farine, la poudre à pâte, le sel et incorporer aux oeufs en alternant avec le lait.

**Verser la pâte dans un moule carré beurré de 9 po. et verser le mélange de fruits chauds sur le dessus.
J’ai fait l’inverse: sauce aux fraises au fond et pâte à gâteau sur le dessus.


Cuire au four 40 minutes environ ou jusqu’à ce qu’une broche en ressorte propre du centre du gâteau.

**Note de BM:
Comme je n’ai pas passé la sauce au mélangeur et que j’ai ajouté plus de farine, j'ai pensé que ce serait mieux de mettre la sauce au fond du plat et la pâte sur le dessus. Je ne voulais surtout pas faire une 2ème gaffe!
J’ai cuit dans 2 moules carrés. (25 min. pour le plus petit et 35 min. pour l’autre).



Sources:
Version originale: La cuisine en fête de Sakya
Recette adaptée pour frileux:  Légende d'automne 
Recette adaptée pour gaffeux: Blanc-manger

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