22 août 2008

Muffins au citron, graines de pavot et poires fondantes


La recette provient de Marc Grossman alias Bob!
Quand j'ai vu la recette ici , j'ai eu le goût de l'essayer car j'avais justement des citrons et des poires toutes prêtes, qui n'attendaient qu'à être cuisinés.
J'ai bien aimé ces muffins avec leur petit glaçage citronné.

Ingrédients pour 12 muffins: (moi, 15)
2 1/3 tasse (320 g) de farine (j'ai diminué à 2 1/4 tasse)
3 cuil. à table de graines de pavot (moi, 2 cuil. à table (20 g))
1 cuil. à thé de sel (moi, 1/4 cuil. à thé)
3 cuil. à thé (12 g) de poudre à pâte
le zeste de 1,5 citron (moi, 3/4 d'un citron)
3/4 tasse (150 g) de sucre
1/2 tasse (125 g) de beurre doux
2 oeufs
40 ml (40 g) de jus de citron
210 ml de yogourt grec  (moi, crème sure)
200 g de poire épluchée et épépinée en morceaux (soit 2,5 poires)
Un peu de jus de citron pour éviter l'oxydation des poires.

Et pour glaçage : (J'ai fait le double du glaçage)
60 g de sucre à glacer
2 cuil. à table de jus de citron

Étapes:
Mélanger les ingrédients secs (farine, graines de pavot, levure et sel) avec le zeste de citron.
Crémer le beurre et le sucre.
Monter les blancs en neige.
Ajouter les jaunes à l'appareil, puis le yaourt, le jus de citron et, enfin, les blancs en neige.
Incorporer, petit-à-petit, le mélange sec puis les poires.
Répartir la pâte obtenue dans vos moules et enfourner pour 20 à 25 min. Four à 375 °F (moi, 350 °F)
Napper les muffins encore tièdes de glaçage.




12 commentaires:

  1. ..quelle beaux muffins!!..

    ..avec le tit croustillant des graines de pavot ce doit être sublime!!..

    ~bon~week end;)

    ~nancy

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  2. Ils ont l'air moelleux et bien bons !

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  3. Nancy,
    Oui, ils sont sublimes ces muffins!
    Philo,
    Je suis aller fouiner dans ton fourneau. J'ai vu de bons petits muffins aux canneberges et chocolat blanc!

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  4. Merci de ta visite Sha. Je suis allée voir ton blog également. Tu as de superbes photos.

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  5. W0ow tout à fait fondant comme j'aime:))))

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  6. WOW de WOW ça c'est du muffin MADAME!!!Faut que j'essaie ça absolument et rapidement! :)

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  7. aurais tu besoin d'une goûteuse hihi!!! Ils ont franchement l'air délicieux tes beaux muffins;)

    bonne journée!!

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  8. Bien oui Lexibule, il m'en reste justement 2 dans ma boîte à dessert au congélateur...hihihi!

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  9. Un des meilleurs muffins que j'ai fait, ils sont sublimes!!!

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  10. Dominique,
    Bien contente de savoir que vous vous êtes régalés !

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