Torte bretonne aux cerises de terre

Avec de la patience, j'ai finalement réussi à récolter assez (mais tout juste!!!) de cerises de terre pour en faire un dessert. J'ai pris la recette de la torte bretonne aux bleuets en remplaçant ceux-ci par des cerises de terre. C'est encore une fois tout aussi délicieux qu'avec des bleuets.

Ingrédients:

1/3 tasse (75 g) de beurre

1 oeuf battu

3/4 tasse (150 g) de sucre

3 cuil. à thé (12 g) de poudre à pâte

1 tasse (135 g) de farine

1 pincée de sel

3/4 tasse (185 g) de lait

1 cuil. à thé (5 ml) de vanille

À mélanger ensemble:

2 tasses (300 g) de cerises de terre

1 autre tasse (135 g) de farine

Sucre à la crème blanc :

1/2 tasse (115 g) de beurre

3/4 tasse (150 g) de sucre blanc

1/4 tasse (60 g) de crème

Étapes:

Crémer le beurre avec l’oeuf.

Ajouter le sucre et bien mélanger.

Tamiser les ingrédients secs et ajouter en alternant avec le lait.

Ajouter délicatement le mélange de cerises de terre (plier dans la pâte).

Mettre dans un moule beurré et cuire environ 50 minutes à 350 °F.

J'ai utilisé un moule à charnière de 9 po. de diamètre par 2 1/2 po d'épaisseur.

Sucre à la crème blanc:

Fondre le beurre dans un petit chaudron.

Ajouter le reste et mijoter quelques minutes.

Piquer le gâteau cuit avec une brochette en bois et verser le glaçage sur le dessus du gâteau.

Laisser tiédir.