Tarte aux pommes et caramel

Hier, j'ai fait la tarte aux pommes et sucre à la crème. Aujourd'hui, pourquoi pas celle aux pommes et caramel...!!! Franchement, les 2 sont tout aussi bonnes l'une que l'autre. Au niveau du goût celle aux pommes et sucre à la crème est un peu plus sucrée .
J'ai pris la recette encore chez Esther. Elle a tellement de belles recettes!

Ingrédients:
3 cuil. à table ( 40 g) de beurre
1/4 tasse (27 g) de farine
1/4 cuil. à thé de sel
1 tasse (250 ml) d'eau
1 tasse (200 g) de sucre ou cassonade, bien tassée
6 pommes épluchées, en cubes ou morceaux
1 c. à thé (5 g ) d'essence de vanille
Pâte à tarte pour 2 abaisses

Étapes:
Préchauffer le four à 400°F (205°C). (moi j'ai cuit à 375°F)
Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et le sel, laisser bouillir 1 minute.
Retirer du feu, continuer de remuer en ajoutant l'eau puis le sucre. Poursuivre la cuisson à feu moyen tout en remuant jusqu'à l'obtention d'une crème lisse et épaisse.
Ajouter les pommes.
Couvrir et faire cuire à feu doux durant 15 minutes (moi, 10 min) en remuant souvent durant la cuisson.
Retirer du feu. Ajouter l'essence de vanille et laisser tiédir.
Foncer un moule à tarte de 9 pouces (23 cm) d'une abaisse.
Verser la garniture et couvrir d'une seconde abaisse .
Cuire au four sur la grille du bas durant environ 30 à 35 minutes.

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