Biscuits à la mélasse et aux bananes



Biscuits à la mélasse + biscuits aux bananes + biscuits aux épices... Miam !!!
J'ai adoré ces tis biscuits, genre galettes.  Ils sont tendres et bien goûteux.  Ils sont disparus dans la même journée.  Cela veut tout dire !!!
J'ai pris la recette sur le blog Le palais gourmand.
La recette vient de Ricardo.

Biscuits à la mélasse et aux bananes

Ingrédients:
Pour 20 biscuits (+ ou moins selon grosseur)

2 1/4 tasses (300 g) de farine tout usage, tamisée

1 cuil. à thé de poudre à pâte
1/4 cuil. à thé de cannelle moulue
1/4 cuil. à thé de gingembre moulu
1/4 cuil. à théde muscade moulue
Une pincée de sel

1/2 tasse (125 g) de beurre non salé, ramolli

1 tasse (200 g) de cassonade
1/2 tasse (150 g) de mélasse
1 œuf
2 bananes mûres, écrasées à la fourchette

Étapes:

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, les épices et le sel. Réserver.
Dans un autre bol, crémer le beurre avec la cassonade et la mélasse au batteur électrique. Ajouter l'oeuf et battre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et homogène. 

À l'aide d'une cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs et les bananes.
À l'aide d'une cuillère, déposer 3 cuil. à table (Je les ai fait plus petits) de pâte par biscuit sur une plaque en laissant 5 cm (2 po) entre chacun. Saupoudrer de sucre si désiré. Cuire au four, une plaque à la fois, environ 10-12 minutes ou jusqu'à ce que la base des biscuits se colore. Laisser refroidir sur la plaque. 

Source: Ricardo
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Tiramisu Choco Noisette

Mazet confiseur m'a contacté pour me faire découvrir ses produits. C'est avec plaisir que j'ai accepté de concocter une recette avec son  chocolat à tartiner lait noisette .  Quand j'y ai goûté, j'ai tout de suite constaté la qualité de ce chocolat à tartiner. Bien meilleur que le N_tella... !!!  Le goût de noisette est bien présent et sa texture est encore plus veloutée.  Il est présenté dans un beau petit verre réutilisable, avec un couvercle. Je m'en suis servie comme verrine.
Je vous partage donc une recette de tiramisu version choco noisette.  La recette est facile, pas trop sucrée, un vrai délice en bouche !

Tiramisu Choco Noisette

Portions: 6 verrines

Ingrédients:

1/2 tasse (150 g) de chocolat à tartiner lait noisette

3/4 tasse (185 g) de café fort, divisé

18 biscuits doigts de dame (maison ou du commerce) 

2 jaunes d’oeufs

3 blancs d’oeufs

1/2 tasse (100 g) de sucre

1 tasse (250 g) de fromage mascarpone, tempéré
Pour la décoration

2 cuil. à thé de cacao
Copeaux de chocolat ( 2 carrés de tablette pâtissière au chocolat noir)  

                        

Étapes:

Dans un petit bol, mélanger le chocolat à tartiner avec 3 cuillières à table (45 g) de café fort. Répartir le mélange dans 6 verrines (de contenance d'environ 125 à 150 ml) Mettre en attente au frigo.

Dans un bol, à l’aide d’un batteur électrique, fouetter les blancs d’oeufs en neige. Réserver.

Dans un autre bol, à l’aide d’un batteur électrique, fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer le fromage mascarpone dans le mélange de jaunes d’oeufs. Terminer en incorporant délicatement, en pliant avec une spatule, les blancs d’oeufs en neige. Mettre en attente au frigo.

Couper les biscuits doigts de dame (au besoin) de façon à ce qu’ils soient un peu plus long que la hauteur des verrines (voir photo).

Tremper rapidement les biscuits, un à la fois, dans le café restant. Les déposer (debout), au fur et à mesure dans les verrines (3 biscuits par verrine).

À l’aide d’une poche à pâtisserie munie d’une grosse douille, déposer le mélange de mascarpone dans les verrines.

Réfrigérer au moins 6 heures avant de servir ou jusqu’à ce que le mélange soit ferme. 

Saupoudrer de cacao et de copeaux de chocolat juste avant de servir.

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Truffes au Toblerone

Comment résister à la tentation de cette belle gâterie que j'ai vu passer chez Lexibule ?
C'est vraiment très très très simple à faire et cela se donne très bien en cadeau.

Note: J'ai fait la recette telle quelle sauf que j'ai dû laisser le mélange refroidir au frigo beaucoup plus longtemps que le 2 heure indiqué dans la recette.  En fait, j'ai laissé le mélange refroidir au frigo jusqu'au lendemain.  De plus, j'ai mis le mélange 1 heure supplémentaire au congélateur  avant de débuter la mise en boule sinon le mélange était trop collant et je n'arrivais pas à former de belles boules. De cette façon, cela a bien fonctionné. C'était parfait !

La recette vient du site Trois fois par jour.

Délicieux en bouche !

 

 

Truffes au Toblerone

 



Ingrédients:

Pour 35 truffes

400 g de chocolat Toblerone
5 cuil. à table (75 g) de beurre
1/2 tasse (125 g) de crème 15 % ou 35 % (moi, crème 15% plus épaisse à cuisson)
Une pincée de sel
3/4 de tasse (100 g) de noisettes

Étapes:

Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat, la crème et le beurre. Ajouter une pincée de sel, verser au fond d'un plat, puis réfrigérer pendant 2 heures*

 

À l'aide d'un robot culinaire, réduire les noisettes en poudre (mais pas complètement).  Les mettre dans une assiette.

Former des truffes d'environ 1 cuillère à table, puis rouler dans les noisettes.

 

Remettre au réfrigérateur pendant 1 heure avant déguster.

Se congèle bien.

 

Note de BM: Après le 2 heures au frigo, le mélange n'était pas encore assez ferme pour former des boules. J'ai laissé refroidir au frigo jusqu'au lendemain. Aussi, j'ai mis le mélange de Toblerone 1 heure au congélateur avant de former les boules.  

 

Source: trois fois par jour

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Pouding au riz en mijoteuse



Un bon ti pouding au riz qui cuit tout seul, comme un grand, grâce à son amie la mijoteuse !!!

Délicieux, super crémeux !

Je me suis risquée à utiliser un   mélange laitier pour cuisson 5 % m.g  en remplacement de la crème 35 % m.g. même si on disait que le pouding pourrait être plus liquide si on utilisait une autre crème que de la 35 %.  À la fin des 2 hres de cuisson, effectivement, le mélange me paraissait un peu trop liquide et le riz était encore un peu dur. J'ai donc prolongé la cuisson de 30 minutes. 

Finalement, une fois refroidi, la texture du pouding était crémeuse mais le riz était un peu trop cuit. Considérant que le pouding continu à épaissir un peu en refroidisant, 15 minutes de plus, pourrait être suffisant. 

J'ai pris la recette de ce pouding au riz en mijoteuse sur le site de  Ricardo.

 

Pouding au riz en mijoteuse

Ingrédients (6 portions):
1 tasse de riz arborio
1 tasse (250 g) de crème 35 % (J'ai mis 220 g de mélange laitier pour cuisson 5 % m.g.)
4 tasses (1 L) de lait
Une pincée de sel
1/2 tasse (100 g) de sucre
1 cuil. à thé (5 g) d'extrait de vanille 

Étapes:

Dans la mijoteuse, mélanger le riz, la crème, le lait et le sel. Couvrir et cuire à chaleur élevée pendant 2 heures. Ajouter le sucre, la vanille et remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Servir chaud ou froid. Laisser tiédir. Couvrir et réfrigérer.

Note de BM: J'ai mis un petit peu de cannelle sur le dessus, avant de servir.

Source: Ricardo

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