Gâteau froid au café

 

Semble-t-il que ce dessert fût bien populaire il y a plusieurs années. Comme je n'avais jamais entendu parlé de ces carrés au café, j'étais trop curieuse d'y goûter. Il fallait que je teste cette recette d'Antan !

 

À regarder la photo, on dirait que les carrés sont secs mais non, c'est tout le contraire, ils sont fondants. On dit Gâteau mais ce sont plutôt des carrés style fudge,

À moins d'être très gourmand ou bibitte à sucre, les couper en petits carrés car ils quand même assez sucrés.

 

J'ai pris la recette chez Les délices de Maya .

 

 



Gâteau froid au café

Ingrédients :
1 lb de biscuits secs cassés en morceaux (50 biscuits Village)
1 lb (454 g) de sucre en poudre
2 cuil. à table de cacao
3/4 tasse de café fort (liquide pas en poudre instantanée)
1 jaune d'oeuf

Note: J'ai tiédi le café avant de l'ajouter aux autres ingrédients


Étapes:
Mélanger tous les ingrédients. Si la préparation est trop molle, ajouter du sucre en poudre.
Déposer le mélange dans un plat beurré (moule 8 X 8 po).

Mettre au réfrigérateur minimum 24 heures. (Pour que la texture soit fondante),

Couper en carrés et mettre dans un plat plastifié fermé hermétiquement.

Source: Les délices de Maya

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Escalopes de porc à la forestière (+ chocolats gagnés !)

Coucou ! Maintenant revenue de Sa_ta  M_r_a !   En plus, je suis chanceuse, il me reste encore une autre semaine  de vacances avant le retour au travail !

Cette recette de côtelettes (version escalope) de porc à la forestière a reçu que de compliments les 2 fois (oui !) que je l’ai servie à la maison.

La sauce est faite à partir d’une sauce demi-glace (Knorr) à laquelle on ajoute des champignons, des échalotes, de la moutarde de Dijon, de l’ail et de l’estragon. On dit que c'est une bonne recette de semaine  mais  on pourrait aussi bien la servir le week-end. Simple, Délicieux, 100% approuvé par famille BM ! 

 

Dans recette originale, on utilisait des côtelettes de porc. J’ai plutôt préféré faire  une version escalope. Faut bien que je me trouve des défaites pour utiliser mon marteau attendrisseur de viande Bang Bang ! La viande est tellement tendre !

On retrouve la recette originale, version côtelette, sur Pratico-pratiques.com.

Pour la version 5 ingrédients/15 minutes, c’est par ici.

Pour la version Escalope de Blanc-manger, c’est juste en bas, par ici:

Aussi, au bas de la recette d'escalopes de porc, vous verrez mes belles tablettes de chocolat que j'ai reçues avant de partir en vacances.

Escalopes de porc à la forestière

(Déclinaison BM)

Quantité: 4 portions

Ingrédients :

1 filet de porc d’environ 600 g, coupé en médaillons d’environ 2 po d’épaisseur.
Environ 1/3 tasse (45 g) de farine pour enfariner les escalopes.
2 cuil. à table de beurre pour cuisson

Sauce

1 sachet de sauce demi-glace Knorr de 34 g

2 cuil. à table (30 g) de beurre

2 cuil. à table d'échalotes françaises (sèches) hachées (mis 3 échalotes, émincées)

8 champignons blancs émincés

8 champignons shiitakes émincés (ai remplacé par des blancs)

1 cuil. à thé d'ail haché (facultatif, au goût)

2 cuil. à table d'estragon haché (moins pour moi)

1 cuil. à table de moutarde de Dijon

Étapes:

Préparer la sauce

Dans un petit chaudron, préparer la sauce demi-glace selon les indications de l'emballage.

(Réserver).

Dans une casserole, faire fondre le beurre. Cuire l'échalote et les champignons environ 2 minutes.

Ajouter l'ail, l'estragon et la moutarde.

Verser la sauce demi-glace. Laisser mijoter 3 minutes.

(Réserver au chaud).

Préparer les escalopes

Placer les médaillons de porc (1 à la fois), entre deux feuilles de pellicule plastique. À l’aide d’un attendrisseur de viande, aplatir la viande pour obtenir une escalope. Saler et poivrer.

Dans une grande assiette (ou un grand sac Ziplock), fariner les escalopes. Les secouer pour retirer l’excédent de farine.

Cuire les escalopes

Dans une grande poêle, cuire les escalopes de chaque côté, dans le beurre, 2 à la fois, (selon grosseur des escalopes et de la poêle.. Réserver les escalopes cuites, sur une plaque dans un four chaud, le temps que toutes les escalopes soient cuites.

Servir les escalopes de porc avec la sauce préparée.

Source: Pratico-pratiques.com

Déclinaison par Blanc-manger

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Ce n'est pas tous les jours qu'on reçoit du chocolat par poste prioritaire, hein???
Voici donc les 5 extra bonnes tablettes de chocolat Green & Black's Organic que j'ai gagnées, peu de temps avant de partir  en vacances.   Ce concours avait été organisé par  Isabelle.
 La première fois que M. Le Livreur est passé, je n'étais pas à la maison. Fiez vous sur moi que j'ai surveillé la porte le lendemain. J'avais tellement hâte de les recevoir, ces barres de chocolat et de pouvoir y goûter!
Le chocolat Green & Black Organic est un chocolat biologique de qualité supérieure.

Parmis  les saveurs reçues,  mon *** notre chocolat préféré   fût celui au chocolat blanc parfumé à la vanille de Malagascar. Décadent !
***(Je n'ai quand même pas mangé les 5 tablettes de 100 g chacune, toute seule !)

Encore Merci à Isabelle et à Green & Black Organic de m'avoir permis de découvrir ce délicieux chocolat.



Tarte crémeuse au sirop d’érable

Comment résister à une belle tarte de même, utra crémeuse, dont le goût d'érable est bien présent ???

En tout cas, moi je n'ai pas pu résister quand j'ai vu cette belle tarte chez  M'Dame Kiki Kim.!

Encore plus tentante de l'essayer car j'avais justement une  tite boule de pâte à tarte au frigo qui attendait impatiemment de passer sous le rouleau.

Cette recette fût trouvée parmis la grosse pile de recettes à essayer de  Nat .

Dire que cette tarte s'est fait attendre pendant plus de 10 ans avant de montrer sa binette. Pauvre tite tarte...

Tarte crémeuse au sirop d’érable

Ingrédients:

1 abaisse de tarte, cuite***

1 tasse (250 g) de crème 35%

3/4 tasse (210 g)  de sirop d'érable ambré

3/4 tasse (150 g) de cassonade

4 cuil. à table (40 g) de fécule de maïs

4 cuil. à table (60 g) d'eau froide

1 cuil. à table comble (17 g)  de beurre

Note***:

J'ai cuit l'abaisse de tarte dans un moule à charnière de 7 po.

Hauteur de la croûte, une fois cuite: environ 1 1/4 po.

Une fois cuite, ma pâte rétrécie toujours un peu, même si je la pique avec une fourchette et que je la fait refroidir qq minutes avant la cuisson. Je monte donc l'abaisse sur les parois du moule, un peu plus haut que la hauteur désirée.

Étapes:

Dans une casserole à fond épais, porter à ébullition la crème, le sirop d’érable et la cassonade.

Diluer la fécule de maïs dans l'eau fraîche.

Verser la fécule dans le mélange bouillant en fouettant bien jusqu'à épaississement.

Retirer la casserole du feu et ajouter le beurre. Bien fouetter jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Laisser la préparation refroidir 10-15 minutes et verser dans l'abaisse de pâte cuite.

Note:
Pour que la tarte se tienne bien, réfrigérer au moins 6 heures avant de servir.

Source: Les aventures culinaires de Kiki

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