Soupe chunky au porc, chou et tomates (vide frigo)

Une soupe parfaite pour se débarrasser des légumes qui traînent  dans le frigo !
Pas déçue du résultat. Cette soupe est vraiment bonne et quand même assez soutenante, J'en ai apporté dans mon lunch 3 nuits de suite !
J'ai mis les mêmes légumes qu'indiqué dans la recette mais on peut mettre les légumes que l'on veut.
La recette vient du site skinntaste.com  

Soupe chunky au porc, chou et tomates

Ingrédients:
1 lb de bœuf porc haché maigre
1 cuil. à thé de sel
1/2 tasse d'oignon coupé en dés
1/2 tasse de céleri coupé en dés
1/2 tasse de carottes coupées en dés
28 oz de tomates en dés ou broyées
5 tasses de chou vert haché
4 tasses de bouillon de bœuf poulet (celui-ci)
2 feuilles de laurier

Étapes:

Dans un grand chaudron, faire chauffer l'huile. Ajouter la viande hachée et le sel. Cuire jusqu'à ce que la viande brunisse. Défaire la viande en petits morceaux pendant la cuisson,  Lorsque bruni, ajouter l'oignon, le céleri et les carottes et faire revenir 4 à 5 minutes.
Ajouter les tomates, le chou, le bouillon de boeuf  poulet et les feuilles de laurier, Cuire à couvert, sur feu doux, environ 40 minutes. Retirer les feuilles de laurier et servir. 

Donne 11 tasses. 

Source: skinnytaste.com  traduction libre par Blanc-manger

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Soupe Bangkok

Quand j'ai vu passer cette belle recette de soupe Bangkok chez Mathieu , je l'ai montrée à l'homme de la maison (parce que c'est lui qui cuisine ce genre de soupe!) . J'étais certaine qu'il allait la faire. Il a bien fait car cette soupe est une explosion de saveurs en bouche ! Nous l'avons servie comme plat principal.

Note: À défaut d'avoir de la pâte de cari rouge sous la main, nous avons mis de la verte voilà pourquoi la couleur est différente. J'imagine aussi que le goût devait être un peu plus épicé que la recette originale étant donné que la pâte de cari verte est la plus forte des 3. On pourrait donc en mettre un peu moins !



Soupe Bangkok

Ingrédients: (4 portions en entrée)
1 cuil. à soupe d'huile végétale
1 gousse d'ail, pressée
1 oignon, haché finement
2 cuil. à soupe de pâte de cari rouge (moi, verte)
1/2 cuil. à thé de curcuma moulu
1/4 cuil. à thé de poivre de cayenne
2 cuil. à soupe de beurre d'arachide
1/2 cuil. à thé de coriandre moulue
1 cuil. à thé de sucre
1 litre de bouillon de légumes ou de poulet
1/2 tasse de lait de coco
1 barquette de champignons, tranchés
1/2 paquet de vermicelles de riz (225 g.), cuites
1 tasse de crevettes nordiques, décongelées
Laitue iceberg, hachée
Jus de lime et arachides grillées et concassées

Étapes:
Dans une casserole, chauffer l'huile et faire suer l'ail et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides (ne pas griller).

Ajouter la pâte de cari, le curcuma, le cayenne, le beurre d'arachide et la coriandre moulue, puis bien mélanger. Laisser cuire 1-2 minutes en brassant continuellement.

Ajouter le sucre, le bouillon, le lait de coco et les champignons. Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen et laisser mijoter 15-20 minutes en brassant à l'occasion.

Dans quatre bols, répartir les vermicelles de riz, les crevettes, et la laitue hachée. Verser le bouillon très chaud dans les bols, puis servir. Arroser le tout d'un filet de jus de lime et parsemer d'arachides grillées et concassées, si désiré.

Source: À porc égal 
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