Biscuits Napolitains

Quand j'ai vu ces jolis biscuits chez Lexibule , je les trouvais tellement beaux que j'ai toute suite voulu les essayer.
Ces beaux biscuits 3 couleurs à texture de sablés nous rappelle la bonne crème glacée Napolitaine. Contrairement à la couleur rose...(Oups! j'ai mis un goutte de trop de colorant rose...!!!), le goût de fraises n'était pas très présent car je n'avais pas d'extrait de fraises sous la main. J'ai donc ajouté 1 cuil. à thé de sirop pour Quick aux fraises en remplacement mais comme la quantité était insuffisante les biscuits n'ont qu'un petit goût subtile de fraises. Pour la rangée de pâte blanche et celle au chocolat, j'ai fait la recette telle quelle et c'était parfait.

Un gros merci à Lexibule , qui en passant a toujours de belles recettes colorées à nous partager!

Ingrédients:
3/4 tasse (170 g)de graisse végétale
1 tasse (200 g) de sucre
1 oeuf
1 cuil. à thé (5 g) d'extrait d'amandes
2 tasses (270 g) de farine tout usage
1 cuil. à thé (4 g) de poudre à pâte
1 cuil. à table (15 g) de graisse végétale
2 cuil. à table (10 g) de poudre de cacao
1 blanc d'oeuf, légèrement battu
1/2 cuil. à thé (3 g) extrait de framboise ou de fraise (j'ai mis 1 cuil. à thé de sirop pour Quick aux fraises mais ce n'était pas assez)
colorant alimentaire rouge (moi, rose)

Étapes:
Dans un grand bol, battre en crème la graisse végétale et le sucre.
Incorporer l'oeuf et l'extrait d'amandes.
Tamiser ensemble la farine et la poudre à pâte. Ajouter ces ingrédients au premier appareil et bien mélanger.

Diviser la pâte en 3 portions. À l'une des portions, incorporer quelques gouttes de colorant alimentaire et l'extrait de fraises ou framboises. À la deuxième, incorporer la graisse végétale et la poudre de cacao.

Tapisser d'une pellicule de plastique un moule à pain de 7.5 cm sur 15 cm sur 5 cm (3 po sur 6 po sur 2 po). Tasser la pâte au chocolat au fond du moule; la badigeonner de blanc d'oeuf. Déposer la pâte blanche dessus, tasser et badigeonner de blanc d'oeuf. Déposer la pâte rose dessus, tasser et badigeonner de blanc d'oeuf. Replier la pellicule de plastique afin de bien envelopper la pâte. Laisser reposer au réfrigérateur plusieurs heures.

Préchauffer le four à 375°F.(moi 350°F)
Démouler la pâte, la couper en tranches de 1/4 po d'épaisseur et les disposer sur une plaque non graissée. (J'ai mis un papier parchemin)
Faire cuire au four, grille du haut, de 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient fermes. Les déposer sur une grille et les laisser refroidir.

Source: Irrésistibles biscuits de Lexibule

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