Snickerdoodles

De bons petits biscuits à la cannelle croustillants à l'extérieur et tendre à l'intérieur.
Attention, ils se mangent sans fin et disparaissent vite,vite!
C'est une recette de Martha's Stewart et je l'ai prise ici.

Ingrédients: (pour 20 à 30 biscuits)

2 3/4 tasses (370 g) de farine tout usage

2 cuil. à thé (8 g) de poudre à pâte

1/2 cuillère à thé de sel (ne pas mettre si vous utilisez du beurre demi-sel)

1 tasse (220 g) de beurre non salé, ramolli

1 1/2 tasse (300 g) de sucre (j'ai mis 1 1/4 tasse (250 g) de sucre)

2 gros œufs

2 cuil. à table (30 g) de sucre

2 cuil. à thé (6 g) de cannelle moulue

Étapes:

1. Préchauffer le four à 350°F.

Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel; mettre de côté. Mettez le beurre et 1 1/2 tasse de sucre dans le bol d'un batteur électrique. Battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit pâle et léger, environ 3 minutes. Ajouter les oeufs tout en continuant de battre. Réduire la vitesse à faible et ajouter progressivement le mélange de farine.

2. Mélanger ensemble la cannelle et les 2 cuillères à table de sucre dans un petit bol. Former la pâte en 20 (1 3/4 po) petites boules; les rouler dans le sucre cannelle.
Placer les boules sur une palque à biscuits recouverte de papier parchemin. Laisser un espace de 2 po entre chacune d'elles.

3. Cuire au four, grille du haut, environ 12 à 15 minutes. Ajuster le temps selon la dimension des biscuits.(J'ai fait cuire environ 11 min pour 30 biscuits.)

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