Biscuits orange et canneberges

 Il y a quelques jours, j'ai reçu un beau sac de canneberges à l'orange de la part de Lovanie. Quand j'ai vu cette recette, j'ai tout de suite pensé que je pourrais très bien remplacer les pépites de chocolat par des canneberges. Cette recette était encore plus tentante car mes canneberges étaient justement  à saveur d'orange. J’ai ajouté aussi plus de zeste d’orange car j'avais lu dans les commentaires que certains trouvaient que le goût d'orange n'était pas assez prononcé.

Le résultat:
Ces biscuits goûtent le ciel à l’orange ! Oui, le ciel ! Le goût de l’orange et de la canneberge est bien présent, juste bien dosé.  La mie est très tendre et le demeure, même le lendemain (disons que j’ai dû en cacher 1 pour faire le test!)
Des biscuits que je vais refaire très bientôt car ils sont vraiment super bons. Ils se donnent aussi très bien en cadeau car ils sont jolis.

Biscuits orange et canneberges

Ingrédients: (pour environ 20 petits biscuits)
1/2  tasse (120 g) de beurre (demi sel), t° pièce
3 oz (90 g) de fromage à la crème Philadelphia, ramolli
1/2  tasse (100 g) de sucre
1 oeuf, battu
Le zeste d'une orange, râpé finement
Quelques gouttes  de vanille
1 tasse (135 g) de farine tout usage
¼ cuil. à thé de sel
½ tasse de canneberges à l’orange, séchées, (coupées en 2 ou 3)



Étapes:
Préchauffer le four à 350 °F. Déposer un papier parchemin sur une grande plaque de cuisson.

Dans un grand bol, combiner les 4 premiers ingrédients et battre à l’aide d’une cuillère de bois, jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
Ajouter le zeste d'orange et la vanille. Bien battre.

Mélanger la farine et le sel et ajouter au mélange en crème, en battant bien.
Incorporer les canneberges.

Déposer la pâte par cuillerées à thé combles sur la plaque de cuisson préparée et cuire au four (grille du haut) pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que les bords commencent  à peine à dorer.
N.B.: Ne pas attendre que le dessus des biscuits deviennent dorés avant de les sortir du four car ceux-ci demeurent plutôt pâle, même une fois cuits. Surveiller la cuisson à partir de 8 minutes.
Les bords des biscuits sont plutôt plats et leur centres, un peu bombés.

Refroidir sur une grille.

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