Pâté au saumon sans pâte

Imaginez-vous donc que j’ai appris qu’on fouille dans ma pile de recettes à essayer en mon absence. Moi qui pensais leur servir une nouveauté...  Semble-t-il que Papa aurait déjà cuisiné ce pâté au saumon quand Maman était partie en vacances. ??!!??

Je comprends don. Ce pâté est tellement facile à faire. Même pas besoin de rouler de la pâte à tarte.

La prochaine fois que vous ferez cuire des pommes de terre, faites-en cuire un peu plus (juste un ti 3 tasses de plus) spécialement pour faire cette recette. Ce pâté est vraiment savoureux et il se prépare en un rien de temps.  J'ai indiqué aussi les quantités au poids. Encore plus rapide, même pas besoin de tassse à mesurer.

En plus, si vous regardez la photo, on pourrait même le nommer pâté au saumon trompe-l'oeil. Une fois cuit, la petite couche sur le dessus et celle du dessous nous donne l'impression d'une pâte comme dans la recette de pâté au saumon traditionnel.

La recette vient du site des Recettes du Québec. Par ici les 1062 commentairres.  Pas obligés de tous les lires. Rendu à 500, vous pouvez arrêter et commencer la recette.!



Pâté au saumon sans pâte

Ingrédients:

3 tasses (750 g) de pommes de terre, en purée

½ tasse (55 g) de fromage cheddar, râpé

½ tasse (125 g) de mayonnaise (moi, Hellmann’s)

¼ tasse d’échalotes, hachées (mis 2 petites 25 g)

1 œuf battu

2 conserves (213 g x2) de saumon, égoutté

Étapes:

Préchauffer le four à 400 °F.

Cuire les pommes de terre puis les piler.
Ajouter les autres ingrédients et mélanger (Bien égoutter le saumon avant).

Déposer dans une assiette à tarte et cuire à 400°F (moi, 350°F)  pendant 35 à 45 minutes, jusqu’à l’obtention d’une couleur dorée. (J'ai mis un papier parchemin au fond de l'assiette à tarte).

Note de BM:  

Comme j’avais déjà préparé la purée de  pommes de terre la veille, je l'ai fait chauffer un peu dans le micro-ondes pour qu’elle soit plus facile à mélanger avec les autres ingrédients.  Au besoin, on peut ajouter un peu de beurre et/ou lait pour que celle-ci soit  onctueuse (mais pas trop liquide).

**Très bon servi avec une sauce aux oeufs. (recette plus bas).

Source: Recettes du Québec

imprimer la recette

Sauce aux oeufs

Ingrédients:
3 cuil. à table (45 g) de beurre
¼ tasse d’échalote, émincé
3 cuil. à table (33 g) de farine
1 ½ tasse (375 g) de lait
2 cuil. à thé (10 g) de Bovril concentré liquide au poulet

2 oeufs cuits durs

Persil frais, au goût
Poivre du moulin, au goût

Étapes:

Dans un chaudron, fondre le beurre avec l’échalote. Cuire 1 à 2  min., en brassant.

Ajouter la farine en brassant continuellement pendant qq secondes. Ajouter le lait tout d’un coup et brasser continuellement avec un fouet jusqu’à épaississement de la sauce.

Ajouter le Bovril au poulet, persil et poivre, au goût.

Trancher les oeufs cuits durs, en cubes ou rondelles. Les ajouter à la sauce.  Mélanger.

Rectifier l’assaisonnement.

Ajouter un peu de lait supplémentaire si la sauce semble trop épaisse.

Servir la sauce avec le pâté au saumon.