Muffins Cappuccino

C’est certain que ces muffins ne remplaceront jamais un bon café chaud, avec du Bailey’s dedans mais j'avoue les avoir trouvés quand même bien bons!

Pour la garniture au fromage Phi, je sais que ce n’était pas dans la recette originale mais je l’ai transformée en glaçage en y ajoutant du sucre en poudre. Vous n’êtes pas obligés de faire pareil. Je devais sûrement être en manque de sucre pour avoir eu une telle idée!!!

J’ai pris cette recette chez Miss Sucrée-Salée.  Quelques jours plus tard, je les ai vus, vêtus d’une belle robe, chez Miss Café.

Muffins Cappuccino

Ingrédients:

Muffins

2 tasses (270 g) de farine

3/4 tasse (150 g) de sucre

2 1/2 cuil. à thé (10 g) de poudre à pâte

1 cuil.à thé de cannelle (mis, 1/2)

1/2 cuil. à thé de sel

1 tasse (250 g) de lait

2 cuil. à table (12 g) de café instantané

1/2 tasse (115 g) de beurre ou margarine. fondu

1 œuf
1 cuil. à thé (5 g) de vanille
3/4 de tasse de mini brisures de chocolat (mis 1/2 tasse (85 g))


Glaçage au Cappuccino
4 onces de fromage à la crème
1 cuil. à table (15 g) de sucre
1/2 cuil. à thé de café instantané
1/2 cuil. à thé (3 g) de vanille
1/4 de tasse (42 g) de minis brisures de chocolat
Note de B-M:
J’ai ajouté du sucre en poudre pour obtenir une texture de glaçage à gâteau. (environ 1 1/2 tasse (180 g) )

Étapes:

Glaçage au Cappuccino
Au malaxeur, bien mélanger les ingrédients du glaçage.
Couvrir et mettre au réfrigérateur jusqu'à utilisation.


Préchauffer le four à 375°F

Muffins
Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, la cannelle et le sel.
Dans un autre bol, mélanger le lait et le café instantané. Ajouter le beurre, l'oeuf et la vanille et bien mélanger.
Verser le mélange liquide au mélange sec et mêler un peu, juste pour humidifier le tout.
Incorporer les brisures de chocolat, mélanger un peu et verser au 3/4 dans 12 caissettes de papier.

Cuire environ 15-20 minutes ou jusqu'à ce que le centre du muffin en ressorte propre.
Laisser refroidir 5 minutes, retirer les muffins des moules et faire refroidir sur une grille.

Garnir de glaçage.

Source:  www.food.com

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