Après avoir fait la recette de boeuf aux carottes, il me restait du jus de carotte et personne ne voulait le boire au verre, juste comme ça, nature. J’ai fait une petite recherche afin de trouver une recette pour passer le reste du jus de carottes. Mon choix s’est arrêté sur un pain aux carottes et gingembre. Tout comme Lyn, c’est la belle couleur vive orangée de ce pain qui a attirée mon attention.

Dans les ingrédients secs de la recette, j’ai dû ajouter ½ tasse de farine supplémentaire car le mélange obtenu était vraiment trop liquide. J’ai utilisé ce jus de carottes. Il quand même est assez liquide. Avec l'ajout d' 1/2 tasse de farine supplémentaire, la consistance de la pâte avant la cuisson me paraissait beaucoup plus adéquate. J'ai finalement bien fait.

Le résultat:

Wow! Je suis impressionnée! Il est vraiment savoureux ce pain. La saveur de la carotte est très présente. Celle-ci associée au  petit goût de gingembre, c'est un vrai délice!  Sa texture est parfaite, ultra moelleuse. En bonus, même pas besoin de râper des carottes... Il se prépare en un rien de temps.
J’ai adoré ce pain.  Trop bon!

J'ai presque le goût de récidiver avec d'autres saveurs comme Smoothie Fraise Banane ou Berry Boost, par exemple. Il me semble que ce serait bon.

Pain aux carottes et gingembre

Ingrédients secs
1 tasse (135 g) de farine non blanchie 

J’ai ajouté ½ tasse (65 g) de farine supplémentaire

1/2 tasse (60 g) de farine de blé entier
3/4 cuillère à thé gingembre moulu (mis du gingembre frais et +)
1/2 cuil. à thé de sel
2 cuillère à thé (8 g) de poudre à pâte

Note de BM: J'ai mis au total 1 1/2 tasse de farine blanche +1/2 tasse de farine de blé entier

Ingrédients humides

2 oeufs
1/3 tasse (80 g)  d'huile végétale
2 cuillères à thé  (10 g) de vanille
1 tasse (250 g) de jus de carottes
¾ tasse (150 g) de sucre

Étapes:

Préchauffer le four à 350 °F

Graisser un moule à pain 8.5 po. X 4.5 po.  (J’ai  graissé et enfariné le moule).

Fouetter les ingrédients secs dans un bol de taille moyenne. (Réserver)
Dans un grand bol, mélanger les ingrédients humides jusqu'à consistance homogène.
Ajouter les ingrédients secs dans le mélange d’ingrédients humides et fouetter jusqu'à ce que le tout soit  incorporé et lisse. Ne pas trop mélanger.

Verser la pâte dans le moule. Le moule devrait être rempli au ¾, sans plus, sinon, il pourrait déborder. (La grandeur indiquée ci haut est parfaite).

Cuire au four pendant 40-50 minutes. (moi 42 min.moule en pyrex)

Source: The Lovely Pantry
Traduction libre par Blanc-manger

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